Erkence

Orijini İzmir ilidir. İzmir Yağlık ve Yerli Yağlık olarak da bilinir. İyi bakım şartlarında oldukça kuvvetli gelişir. Verimi orta düzeydedir ve erken olgunlaşır. Genellikle olgun meyveden yağ elde edilen değerli bir çeşittir.

Üretim: Zeytinler erken hasat döneminde toplanır ve soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu sayede çeşidin doğal aromatik yapısı korunur.

Tat - Aroma: Yumuşak içimli, düşük asiditeli ve hafif meyvemsi karakterdedir. Erken hasat edildiğinde daha canlı çiçeksi ve bademsi notalar öne çıkar.

Ürünün kalitesini korumak için serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.

Zeytinyağı Tadımı Hakkında

Meyvemsilik, hafif acılık ve yakıcılık, zeytinyağının doğal fenolik maddeleri ve antioksidan değerlerinin göstergesidir. Erken hasat, düşük sıcaklıkta işleme ve az hava teması, bu özelliklerin yoğunlaşmasını sağlar. Fenolik maddeler, E vitamini ve karotenoidler, vücuttaki serbest radikalleri uzaklaştırarak kanser, iltihap, koroner kalp hastalıkları, diyabet ve dejeneratif sinir hastalıkları gibi birçok sağlık sorununa karşı koruyucu rol oynar. Yakıcı ve meyvemsi bir yağ, içeriğindeki değerlerin korunduğunu gösterir.