Der Izmir-Tulum-Käse ist eine traditionelle Käsesorte aus der Ägäisregion, insbesondere aus Izmir und Umgebung. Er wird meist aus Ziegenmilch hergestellt, kann jedoch auch aus Schafs- oder Kuhmilch produziert werden. Durch die Fermentation der Milch und die Reifung in speziellen Beuteln („Tulum“) erhält der Käse seine trockene, leicht bröckelige Struktur und sein charakteristisches Aroma. Er gilt als fester Bestandteil der Käsetradition in dieser Region.

Der Käse wird in der Küche vielseitig verwendet. Er eignet sich sowohl für das Frühstück als auch als Zutat in Vorspeisen, Salaten oder herzhaften Backwaren wie Börek und Pide. Auch in warmen Gerichten sorgt der Izmir-Tulum-Käse für einen kräftigen Geschmack. Damit repräsentiert er die Käsekultur der Ägäis und wird gerne für unterschiedliche kulinarische Anwendungen genutzt.