Tarihi Gelibolu Yarımadası’nda Eceabat’taki aile bağları Bozokbağ’da organik olarak yetiştirilen susam taneleri, özenle toplandıktan sonra özel makine kullanılarak öğütülür, kavrulur ve hiçbir katkı ilave edilmeden geleneksel eski zamanlardaki tahin elde edilir. Susamın tanelerinin kepeği özellikle içlerinde bırakılır. Tahinin içinde %100 susam bulunmaktadır. Kullanım için üzerinde ayrışan susam yağının alt kısımdaki tahin ile homogen bir yapı oluşana kadar çok iyi karıştırılması önerilir. Bu esnada topaklanmalar olabilir.

“Tahinin hammaddesi olan susamda yüzde 30'un üstünde protein vardır. A, B ve E vitaminlerince de zengindir. Demir, Kalsiyum ve Lesitin bakımından çok zengindir. Yüksek E vitamin oranı ile güçlü bir doğal antioksidandır. Bağışıklık arttırıcıdır. Özellikle susamın yağı çocuklar için son derece besleyicidir ve doktorlar tarafından özellikle önerilir.”

** Koli içi 12 adet