Der Kars-Käse, auch als alter Kaschkaval bekannt, ist eine traditionelle Spezialität aus der osttürkischen Provinz Kars. Er wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf den weiten Hochweiden grasen, und nach klassischen Methoden mit Naturlab produziert. Anschließend reift er mindestens sechs Monate in kühlen Kellern, wodurch er sein charakteristisches Aroma und seine feste, aber geschmeidige Konsistenz erhält. Für die Herstellung von einem Kilogramm Käse werden rund 10–12 Liter Milch benötigt, was den intensiven Geschmack erklärt.

Kars-Käse unterscheidet sich durch seine Herkunft, den langen Reifeprozess und sein würzig-salziges Geschmacksprofil von anderen Kaschkaval-Sorten. Er kann sowohl in Scheiben zum Frühstück als auch gerieben in warmen Gerichten verwendet werden. Öznatur liefert diesen besonderen Käse in vakuumversiegelten Verpackungen mit Thermotasche und Kühlakkus, sodass Frische und Qualität bis zu Ihnen nach Hause erhalten bleiben.