20% OFF shipping at laserhairremovaltc.com on orders over $79 + up to 10% OFF products
laserhairremovaltc
home > Colombia Santa Maria / Co-Fermentation > Colombia Santa Maria / Co-Fermentation
download picture
Colombia Santa Maria / Co-FermentationBlge: Huila, Pitalito, Finca El Rincon retici: Diego Horta lem: Co Fermentasyon, Krmz Meyveler Tr: Castillo Rakm: 1700 1750 Masl Tadm Notlar: ilek, Ananas, Tropikal Meyveler, Kremsi Yourt, Papaya Hasat: 2025 Kavurma Profili: Filtre Diego Horta Finca El Rincon Diego Horta, Kolombiyann specialty coffee retimiyle dnyaca tannan Santa Mara, Huila blgesinde yetimi nc kuak bir kahve reticisidir. Kahve retimiyle i ie byyen Diego, 2018 ylnda henz 20 yandayken
Shopping security

Shopping security

Each payment you make on thelockerguy is secured with strict SSL encryption and PCI DSS data protection protocols

Bölge: Huila, Pitalito, Finca El Rincon

Üretici: Diego Horta

İşlem: Co-Fermentasyon, Kırmızı Meyveler

Tür: Castillo

Rakım: 1700-1750 Masl

Tadım Notları: Çilek, Ananas, Tropikal Meyveler, Kremsi Yoğurt, Papaya

Hasat: 2025

Kavurma Profili: Filtre

Diego Horta - Finca El Rincon

Diego Horta, Kolombiya’nın specialty coffee üretimiyle dünyaca tanınan Santa María, Huila bölgesinde yetişmiş üçüncü kuşak bir kahve üreticisidir. Kahve üretimiyle iç içe büyüyen Diego, 2018 yılında henüz 20 yaşındayken Vereda El Encanto’da bulunan aile çiftliği Finca El Rincón’un yönetimini devralmıştır. Genç yaşına rağmen üretim vizyonunu net bir şekilde belirlemiş ve çiftliğin odağını yüksek kaliteli specialty coffee üretimine yönlendirmiştir.

Diego, yeni nesil varyeteler, deneysel fermantasyon teknikleri ve yenilikçi işleme yöntemleri üzerine yoğunlaşarak özgün karaktere sahip kahveler üretmektedir. Bilimsel yaklaşımı ve kalite odaklı üretim anlayışı sayesinde her hasatta daha temiz, daha kompleks ve daha farklılaşmış tat profilleri elde etmeyi hedeflemektedir. Ürettiği kahveler; canlı asidite yapısı, katmanlı aromaları ve belirgin karakterleriyle dikkat çekmektedir.

Bugün Diego Horta, yalnızca başarılı bir üretici olarak değil, aynı zamanda Huila bölgesinde genç neslin kahve üretimine katılımını destekleyen önemli bir temsilci olarak da öne çıkmaktadır. Geleneksel kahve üretim bilgisini modern işleme teknikleriyle bir araya getiren yaklaşımı, onu bölgedeki yenilikçi ve ilham veren üreticilerden biri haline getirmiştir.

Red Fruits Co-Fermentation

İşleminde amaç; kahvenin doğal yapısını korurken kırmızı meyve karakterini ve tropikal aromaları daha yoğun hale getirmektir.

Süreç, yüksek olgunluktaki kahve kirazlarının hasadıyla başlar. Kahveler önce 12 saat ön fermantasyona alınır, ardından kırmızı meyve bazlı co-ferment aşamasıyla birlikte yaklaşık 72 saat kontrollü fermantasyon uygulanır. Bu süreçte maya ve bakteriler yoğun meyvemsi esterler ve laktik bileşikler oluşturur. Sonrasında kahveler 20 gün boyunca yavaş şekilde kurutularak aromatik yapı korunur.

 

V60 Kahve Demleme Reçetesi:

  • Kahve: 18gr.
  • Öğütüm: 22-24 click (Comandante)
  • Su: 300ml. 92 derece (80-100ppm)
  • Süre: 150sn.
  • Aşamalar:
  • 50ml suyu ufak dairesel haraketlerle yavaşça ekleyin, bekleyin.
  • 30. saniyede 125ml suyu ufak dairesel haraketlerle ekleyin, bekleyin.
  • 90. saniyede kalan 125ml suyu ufak dairesel haraketlerle ekleyin ve demlemenin bitmesini bekleyin.
  • ***Demleme sırasında demleme yatağına müdahale etmeyin.

     

    Filtre Kahve Demleme Reçetesi:

    • Kahve: 15gr.
    • Öğütüm: 26-28 click arası (Comandante)
    • Su: 250ml. (80-100ppm)
    • Aşamalar:
    • Filtrenizi ıslatın ve öğütülmüş kahvenizi hazneye ekleyin.
    • Su haznesinin 2 numaralı seviyesine kadar su ekleyin. 
    • Makinenizi çalıştırın ve demlemenin bitmesini bekleyin.


    Not: 1 fincan filtre kahve için ideal kahve su oranıdır. Kahve gramajını ve su miktarını katları şeklinde artırarak daha fazla kahve demleyebilirsiniz. 

    İpucu:

    • 15gr. orta-iri çekilmiş kahve ortalama 2 yemek kaşığına tekabül etmektedir.
    • 250ml. su filtre kahve makinenizin su haznesinde 2 seviyesine denk gelmektedir.

Not: Değirmen deformasyonu, su kompozisyonu ve demleme hızınıza bağlı olarak sonuçlar değişiklik gösterebilmektedir. Demleme reçeteleri referans olarak verilmiştir.

Colombia Santa Maria / Co-Fermentation

Item no : 32091287587
sold recently : Login >>
US$ 375.00
Pay in 4 interest-free payments of $93.75 Learn more
Min. order: 1piece

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Jun 20 - Jun 25

Enjoy 20% off shipping

US$ 375.00

1-11

US$ 337.50

12-35

US$ 262.50

36-59

US$ 225.00

60+

US$40

Get now

Sign up to your membership to get coupons up to

15%

Get now

Opportunity to enjoy order discount up to 15% off

Please add the products
Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

recommand products

D&G 27
D&G 27

US$ 249.95

Min. order: 1 piece

4.7 (196 reviews)

Sold : Login>>

Related Searches