Mayıs ayında, Bozcaada'da doğada büyüyen incirleri olgunlaşmadan önce topluyoruz. Tazeliğini kaybetmeden aynı gün içinde işleme alıyoruz. İncirlerin kabuklarını tek tek elle soyup, birkaç kere kaynatıp sıkıyoruz, son olarak limon tuzu ve kristal şeker ile pişiriyoruz. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle ürettiğimiz incir reçelimizde boya veya koruyucu katkı maddesi yok. Kahvaltılarınızın yanı sıra tatlılarınızı da şenlendireceğine hiç şüphemiz yok.