Anisah 12’li Türk Kahvesi Özellikleri

Anisah Türk kahveleri Brezilya'nın Rio Minas bölgesinin %100 Arabica Castillo çekirdeklerinin yıkanarak ve güneşte kurutularak işlenmesiyle hazırlanmaktadır. Daha sonra İstanbuldaki profesyonel tesislerimizde ve orta derecede kavrularak paketlenmektedir.

Anisah Kahve Gurularının Türk Kahvesi Tarifi?

Kahve demlemedeki ilk ve en önemli kural doğru oranlarda kahve ve su oranını yakalamaktır. Evde ister Americano, ister cold brew yapın; eğer doğru kahve-su oranını yakalayamazsanız kahveden alacağınız lezzet dengesiz olacaktır. Bu açıdan en lezzetli Türk kahvesi için ilk kural doğru oranlarda kahve ve su kullanmaktadır. 

Kültürümüzde Türk kahvesi için ideal kahve-su oranı bire ondur. Yani demleme yaparken kaç gram kahve kullanıyorsanız o gramın 10 katı kadar su eklemelisiniz. Örneğin 10 gram kahve kullanıyorsanız 100 gram su ilave etmelisiniz.

Öte yandan geleneksel Türk kahvesi 8 gram kahve ile hazırlanmaktadır. Yani bir kişilik Türk kahvesi için 8 gram kahveye oda sıcaklığında 80 mL su ilave etmelisiniz. İkinci aşamada ise Türk kahvenize şeker ekleyip topaklar gidene kadar kahveyi iyive karıştırmalısınız. Üçüncü ve son aşamada ise cezvedeki Türk kahvesini yaklaşık 2, 2.5 dakika demlemeli ve köpükler cezvenin kenarından yükselmeye başlayınca ocaktan almalısınız.

Kısacası bol köpüklü bir Türk kahvesi için cezvedeki 80 mL suya 8 gram kahve ve damak tadınıza göre şeker ekleyip 2, 2.5 dakika demleyin. Köpük yükselmeye başladığında ocaktan alın. 

Not: Türk kahvesinin lezzetini en iyi şekilde almak için kahvenizi yudumlamaya başlamadan önce bir yudum su içip boğazınızı temizlemenizi tavsiye ediyoruz.