Antre Gourmet | Nova Vera Erken Hasat Memecik, dağ köylerinde yetişen ve zedelenmeden dal sarsıcılar ile hasat edilen Memecik cinsi zeytinleri Ayvalık tesislerinde soğuk sıkım yapılması ile üretilir. Serbest yağ asitliği değeri ise en çok %0,5'tir. Zeytinden-zeytinyağına tüm aşamalarda 6 noktada ısı ölçümü yapılarak hamurun 22°C'nin altında tutulması sağlanmaktadır. Erken hasat ve soğuk sıkım işleme prensipleri tam anlamı ile uygulanarak zeytinin meyvesinde doğal olarak çok yüksek oranda bulunan fenolik bileşenlerin en üst düzeyde zeytinyağına geçişini sağlamaktır. Lezzetli ve aromatik bir zeytinyağıdır.